Vinařství Santé
O našem vinařství
Vinařství SANTE bylo založeno v roce 1975. Zpracováváme hrozny vlastní produkce a klademe důraz na optimální dobu sklizně a zdravotní stav hroznů. Naše vinařství se specializuje na výrobu sudových vín. Z loňské sklizně budeme vybrané odrůdy lahvovat. Při zpracování používáme moderní technologie. Prioritou je šetrné zpracování, odkalení moštů, využití čistých kultur kvasinek a biologické odbourání kyseliny jablečné u všech červených vín. Výroba a zrání vín probíhá v nerezových a plastových nádobách. Při výrobě vína používáme jednoduché řízené kvašení, které udržuje mošt při kvašení na požadované teplotě, aby nedošlo k přehřátí moštu. Z hroznů 2017 jsme na zkoušku vyrobili víno ze dvou odrůd kryomacerací. Při výrobě vína používáme deskový a křemelinový filtr.